Morando Sozinho I

Morando Sozinho I: Conservando os Alimentos

Boa noite a todos!

Como prometido, trouxe novidades! O post de hoje eu dedico a minha amiga Giselle, leitora do blog,  já que ela mora sozinha e se queixou de que várias vezes alimentos como alface e frutas acabam estragando na geladeira. Então, segue abaixo algumas informações que achei adequadas e espero que sejam úteis não só para a Giselle, mas para todos que lerem:

Momento I: No supermercado

1) Escolha os alimentos que estejam com a melhor aparência, principalmente os perecíveis. Cuide para que vegetais folhosos como alface, por exemplo, estejam com o pé bem firmezinho e cheio, sem folhas caídas e escurecidas. Em relação às frutas e legumes: que não estejam "batidas". Frutas firmes como maçã, laranja (casca) e pêra, duram mais se não tiverem nenhuma parte "amolecida" por fora e sem furos ou manchas estranhas.

2) Compre em pouca quantidade. É essencial não fazer aquele "rancho" para a semana inteira, pois certamente o vegetal vai estragar. Se possível, vá ao supermercado ao menos duas vezes por semana, para comprar os perecíveis. Exemplos: compre apenas 01 pé de alface, 04 maçãs...

3) Cuidar a validade dos alimentos é ESSENCIAL. Portanto, é bom começarmos a ler o rótulo das embalagens.

Momento II: Acondicionando os alimentos em casa

Bem, nesta fase aqui é importante ter alguns cuidados:

1) Lavar as frutas e verduras antes de colocar na geladeira: fazendo isso você ajuda a manter o interior do equipamento limpo por mais tempo, pois não coloca alimentos "sujos" lá dentro. E não se esqueça de secá-los bem antes de guardá-los.

Aqui em casa peguei o costume da minha mãe de limpar tudo o que for possível antes de guardar, incluindo latas, garrafas, embalagens plásticas e etc. O princípio é o mesmo. Passe uma esponja com sabão, enxágüe, seque e guarde. 

 

2) Acondicionando vegetais passo a passo:

Separando as folhas

1° - Prepare uma solução de água clorada, colocando 01 colher de sopa de hipoclorito de sódio em 1L de água da torneira mesmo.

2°- Separe as folhas e escolha as melhores. As que estiverem machucadas, retire a parte ruim e aproveite o resto.  Mergulhe-as na água clorada que você acabou de preparar. Frutas e legumes também podem ser colocados nessa solução. Porém, todos devem estar com a CASCA.

3°- Deixe os alimentos ali por 10 minutos e tire-os. Enxágüe folha por folha, para retirar o cloro que ficou, e assim você tem um vegetal bem limpinho.

4° - Deixe escorrer um pouco da água que está nas folhas e coloque-as num saco plástico, de preferência novo. Após isso, retire o máximo que conseguir de ar dentro deste saco. 

Como fazer isso?

Fig. 2

Fig. 1

a) Coloque todas as folhas dentro deste saco, primeiramente colocando as mais novinhas e depois as mais velhas (externas). (fig 1 e 2)

Fig. 3

Fig. 4

b) Depois que ele estiver cheio, segure com uma mão a parte do saco que está vazia, fechando-a (fig. 3)

Fig. 5

c) Com a outra mão, pressione a que tem o conteúdo (as folhas), liberando aos poucos o ar, como se fosse um balão. (Fig. 4 e 5)

Fig. 6

d) Faça com que o plástico fique o mais próximo das folhas. Você vai ver que o "tamanho" do saco vai reduzir bastante. Dê um nó nele e guarde-o na geladeira! Assim sua salada ocupa menos espaço e dura mais! (Fig. 5 e 6)

 

Obs. 1: Mergulhar os vegetais em vinagre, por exemplo, não ajuda a matar os microorganismos! Apenas a água clorada é eficaz para isso.

Obs. 2: Evite temperar os vegetais e depois guardá-los. Tempere aquilo que você for comer na hora, assim ele dura mais tempo. 

  

Fig. 8

Fig. 7

Obs. 3: Não esqueça que você pode usar os talos dos vegetais também. É possível refogá-los ou comê-los junto na salada. O talo da alface, por exemplo (Fig 7 e 8), sendo descascado e limpo, pode ser comido junto com a salada!

E aqui uma foto de dois sacos de vegetais já embalados, pronto para serem guardados (um com uns dois pés de alface e outro com 1 pé!). Vejam como fica reduzido o espaço!!!


Espero que tenham gostado dessa matéria e caso tenham alguma sujestão ou dúvida, não deixem de enviar!!


Uma boa noite para todos, um beijo e até a próxima!!



Julhana B. Pohlmann